周末时光，家人齐聚一堂，共享美食，是生活中最温馨的时刻。今天就为大家带来8道家常美食的详细做法，让你的家庭聚会轻松封神，有肉有菜不踩雷，待客倍有面还省事。
一、可乐鸡翅煲
准备材料
鸡翅中8-10个、姜片3片、葱段1根
调味：可乐1罐（330ml）、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许
制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用牙签在鸡翅表面扎一些小孔（方便入味），或者在鸡翅两面各划2刀。然后放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟，给鸡翅去腥入底味。
2. 入锅焖煮：把腌制好的鸡翅连同腌料一起倒入电饭锅内胆中，放入姜片、葱段，倒入整罐可乐，再加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀。可乐的量要没过鸡翅2/3，不够就加一点清水。
3. 电饭锅烹饪：盖好锅盖，选择“煮饭”模式，按下开始键，煮20分钟后打开锅盖，用筷子翻动一下鸡翅，让每一块鸡翅都能裹满汤汁。
4. 收汁出锅：继续盖盖煮10分钟，打开锅盖，尝一下咸淡，根据口味加少许盐。如果汤汁还比较稀，就打开锅盖，选择“煮饭”模式再煮5分钟，翻炒收汁，直到汤汁浓稠、红亮，裹在每一只鸡翅上。
5. 装盘享用：撒上葱花，可乐鸡翅煲就完成了！鸡翅鲜嫩入味，汤汁甜香浓郁，连骨头都想啃干净，孩子老人都爱吃。
二、冬瓜炒虾仁
所需食材：冬瓜400克、鲜虾仁200克、大蒜3瓣、生姜1小块、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉半勺、食用油适量。
做法步骤：
1. 鲜虾仁洗净沥干水分，加入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米厚的薄片，切得越薄越容易炒熟入味。
3. 大蒜拍碎切末，生姜切成细末，热锅倒油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
4. 倒入腌好的虾仁，中火快速翻炒至变色卷曲，约1分钟左右，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，倒入冬瓜片，中火翻炒2分钟，让冬瓜稍微变软。
6. 加入2勺清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让冬瓜熟透但仍保持形状。
7. 倒入炒好的虾仁，加入适量盐和少许白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
三、丝瓜炒鸡蛋
所需食材：丝瓜2根、鸡蛋3个、蒜末适量、盐1勺、白胡椒粉少许、食用油适量、小葱1根。
步骤：
1. 丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化变黑，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉打散，搅打至蛋液表面起小泡。
3. 热锅倒油，油温六成热时倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散，炒成蓬松的蛋块盛出。
4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块中火翻炒至边缘微微透明。
5. 加入2勺清水，盖上锅盖焖煮1分钟，让丝瓜更快变软且保持翠绿。
6. 倒入炒好的鸡蛋，调入适量盐，大火快速翻炒均匀，让蛋块吸收丝瓜的清香汁水。
7. 撒上葱花，翻炒两下即可出锅，保持丝瓜的脆嫩口感。
四、蒜香虾仁口蘑西兰花
食材：新鲜虾仁200克、口蘑150克、西兰花1小颗、大蒜1瓣（切末）、生抽1勺、胡椒粉少许、欧芹大蒜盐（可替换为海盐黑胡椒）、食用油少许
做法：
1、口蘑洗净切厚片（厚一点更有口感）；虾仁洗净开背挑去虾线，加1勺生抽、少许胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味。
2、西兰花切小朵泡5分钟去杂质，水开后加少许盐和几滴油，焯水1分钟捞出沥干（别煮太久，避免变软）。
3、热锅放少许油，油热后放入虾仁翻炒至变色卷曲，倒入口蘑炒2分钟至变软出香。
4、倒入西兰花快速翻炒均匀，加适量欧芹大蒜盐调味，翻炒10秒即可出锅（无欧芹大蒜盐用海盐黑胡椒替代）。
五、干锅鸡块
食材：半只鸡、土豆、小葱、线椒、小米椒、洋葱、香菜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、熟白芝麻
做法：
1、半只鸡洗干净剁成小块后再清洗一遍沥干水分,土豆切条后用清水多冲洗几遍，小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。
2、鸡块里加入葱和姜片、少许食盐、一勺料酒、少许胡椒粉、两勺生抽、一勺淀粉抓拌均匀，两勺食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。
3、锅中多倒点油，油温6成热下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出（炸熟），再下入土豆条炸至表面金黄色捞出备用。
4、锅中留少许底油，下入大蒜、葱姜、花椒和干红辣椒段炒香，再下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块和土豆条翻炒入味，再倒入线椒、小米椒和洋葱翻炒几下，出锅前撒入熟白芝麻和香菜翻炒均匀即可。
六、紫苏虾
所需食材：鲜虾400克、紫苏叶50克、姜片5片、蒜末适量、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、小米辣2个（可选）
制作步骤：
1. 鲜虾剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，清洗干净后沥干水分，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 紫苏叶用清水冲洗干净，沥干水分后切成细丝，留几片完整的叶子最后摆盘用，增加香气和美观度。
3. 热锅倒油，油量比平时炒菜稍多一些，油温六成热时放入姜片爆香，炒出香味后捞出姜片不要。
4. 将腌制好的虾沥干水分，放入锅中大火煎炒，煎至虾壳变红、虾身卷曲，大约需要3-4分钟，煎出虾油更香。
5. 虾煎至八成熟时，放入蒜末和小米辣圈（不吃辣可不放），快速翻炒均匀，炒出蒜香味。
6. 加入切好的紫苏丝，淋入1勺生抽，撒上适量盐和白胡椒粉调味，大火快速翻炒1分钟，让紫苏香气充分释放。
7. 炒至紫苏变软、虾完全熟透，汤汁收干后即可出锅，摆盘时用完整的紫苏叶垫底，既美观又增香。
七、麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、油。
做法：
1. 豆腐切成小块，焯水捞出。
2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加适量清水，放入豆腐块，加盐、生抽调味，小火煮5 - 10分钟。
4. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。
八、紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油、鸡精、白胡椒粉、水淀粉。
做法：
1. 紫菜泡发洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中烧水，水开后放入紫菜，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
3. 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
4. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，形成蛋花。
5. 淋上香油，撒上葱花即可。
这8道家常美食，做法简单，有肉有菜，营养丰富，非常适合家庭聚会。在周末，为家人精心准备这一桌美食，让温馨的氛围在餐桌上弥漫，享受美好的时光。
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